对于为什么要在槟榔中加入石灰，其实在新鲜的槟榔加入食品级的熟石灰，可以降低槟榔的苦涩感，改善槟榔的口感，另外槟榔的纤维非常粗糙，直接吃对口腔有损伤，石灰粉质地较为柔软，可以起到软化作用，在一定程度上有避免口腔损伤的作用。
槟榔碱是以鞣酸结合在一起而存在于槟榔果皮或果仁中的，它与鞣酸解离的条件是PH值11左右，一般的食用碱是达不到这么高的PH值的，只有熟石灰能达到，现在有食品级的熟石灰(化学名称是氢氧化钙，因此食用槟榔生产企业全都采用了这种食品添加剂作酸度调节剂)，槟榔碱解离后可很快被人体吸收，进而刺激神经产生兴奋作用，这就是槟榔碱的生理效应，也是嚼槟榔的主要原因之一。
槟榔的功能效果：
1、其实以前槟榔并非食品而是药用的，有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等作用。
2、嚼食槟榔后，人们通常会面颊通红，并且身体微微出汗，所以槟榔也有驱寒的作用。
以上就是有关“吃槟榔为什么要加石灰”的相关内容，想要了解更多有关于槟榔的信息，请继续关注槟榔汇。